Savez vous que la Poule au Blanc est une recette très ancienne, spécialité culinaire de notre région. .Il s’agit d’une poule mise à cuire à feu très doux avec des carottes, des navets, des poireaux, des oignons cloutés et un bouquet garni dans une sauce blanche mouillée de cidre et d’eau. La sauce d’accompagnement est ensuite élaborée à l’aide d’œufs et de crème fraîche mouillés de jus de cuisson.
Ce plat onctueux au goût très doux traditionnellement servi le dimanche de Pâques et que nous avons mangé entre amis, c'était un vrai régal...